La Nostra Storia
Dove passione, qualità e cura dei dettagli prendono forma ogni giorno.
Tutto nasce a Milano
L'idea che ha dato vita a Q.B. è molto semplice: realizzare un gelato naturale usando solo frutta, latte e zucchero. "Quanto Basta", una filosofia che diventa subito il nome del progetto.
Le nostre radici affondano a Milano nel marzo del 2016, quando una famiglia milanese fonda il primo locale Q.B. in zona Sant'Ambrogio: laboratorio a vista e lavorazione partendo dalla materia prima, senza basi pronte.
Tutto viene fatto partendo dall'origine. Si fanno in laboratorio anche le paste di frutta secca, tostandola e macinandola.
I primi riconoscimenti
L'idea di fare un gelato utilizzando solo il necessario, senza basi pronte o scorciatoie, funziona. A due anni dall'apertura, il Gambero Rosso ci assegna i Due Coni nella Guida Gelaterie d'Italia e Dissapore ci inserisce tra le cento migliori gelaterie italiane come nuova entrata, attirando l'attenzione della stampa.
L'arrivo a Verona e la nuova direzione di Giulia Martucci
Giulia Martucci rileva Q.B. e dà al progetto la sua forma attuale nel 2022. Porta l'insegna a Verona e apre due gelaterie in quindici giorni: una in via Santo Stefano sul lungadige, l'altra in Corso Cavour. Per dare energia a questo nuovo corso senza togliere tempo e cura al prodotto, la produzione si sposta nel nuovo laboratorio di Sona, appena fuori città. Da lì, ogni giorno, il gelato appena mantecato parte verso i banchi.
La terza gelateria
Apriamo la terza gelateria veronese nel 2024, in zona Castelvecchio. La produzione cresce, ma il lavoro manuale resta il cuore di tutto. Le paste di pistacchio, di nocciola e di frutta secca continuiamo a farcele da soli, tostando e lavorando tutto internamente. Lo stesso vale per le creme, le composte, i croccanti e i biscotti. La frutta arriva intera, la sbucciamo a mano con pazienza e la utilizziamo per i gusti stagionali. Arrivano anche i grandi lievitati e tutto il mondo del lievito madre.
Sono scelte che richiedono impegno, ma non scenderemo mai a compromessi.
Il ritorno a Milano e il Cioccolato di Angela De Luca
Nell'estate del 2026 torniamo a Milano, nel quartiere Isola. Dieci anni dopo l'esordio, siamo di nuovo nella città dove tutto è iniziato, ma con la consapevolezza e la maturità di oggi. Apre inoltre lo showroom a Sona (VR), accanto al laboratorio che nel frattempo si è ampliato con un nuovo settore tutto dedicato al cioccolato.
È sempre in questo periodo che il cioccolato di Q.B. fa un vero salto di qualità: Angela De Luca entra in azienda per assumerne le redini e, da quel momento, ogni creazione porta la firma della maestra cioccolatiera. Angela è una professionista indipendente, esperta di bean to bar e lontana da sempre dalle logiche dei marchi commerciali, in perfetta sintonia con la nostra filosofia.
Q.B. non è solo gelato
Oggi Q.B. accoglie le persone in tre gelaterie a Verona e in una a Milano, oltre che nello showroom con sala degustazione a Sona.
Dietro a questi cinque banchi c'è un laboratorio che lavora con lo stesso rigore del primo giorno producendo gelato, cioccolateria e grandi lievitati. In questi dieci anni abbiamo dimostrato che si può far crescere un progetto senza perdere la propria identità, tenendo l'assoluta cura della materia prima al centro di tutto.
Siamo diventati più grandi, è vero, ma la nostra regola è sempre la stessa: Quanto Basta, e niente di più.
